西宮夙川、エルベランの桜のスイーツ、願いを込めてサクラサケ

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桜の名所、西宮夙川にある『エルベラン』の桜にちなんだスイーツ、『願いを込めてサクラサケ』。

す・またん!関西スイーツファイル、この春イチオシ、旬の絶品スイーツで紹介してました。


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『エルベラン』は阪急夙川駅北口近くにある老舗洋菓子店。

『エルベラン』の『願いを込めてサクラサケ』は、桜をイメージした酒まんじゅう。酒蔵で有名な西宮らしい日本酒を使った春のイチオシスイーツなのだとか。

桜の形をしたスフレにはさまった白いムースは、卵と生クリーム、砂糖などを合わせ、地元の蔵元から仕入れた酒粕、日本酒を入れて作っていたもの。

このムースに更にホワイトチョコレートと生クリームを合わせ、塩漬けの桜葉が入ったこしあんの上に乗せて、桜の形をした酒まんじゅうが完成。

和と洋が合わさった高級なお饅頭と言う感じで、酒粕はそんなに強くないそうです。

【エルベラン】

兵庫県西宮市相生町7-12

エルベラン