京都の旬の食材を使った『クレーム・デ・ラ・クレーム』の『京野菜シュー 京たけのこ』。
す・またん！関西スイーツファイル、この春イチオシ、旬の絶品スイーツで紹介してました。
『クレーム・デ・ラ・クレーム』は京都市中京区烏丸太町近くにあるシュークリーム専門店。
『クレーム・デ・ラ・クレーム』の『京野菜シュー 京たけのこ』は、なんと！京都のタケノコを炊き込み、食材自体を包み込んだ驚愕のシュークリーム！
クリームは、5、６時間かけて炊いたタケノコを牛乳と混ぜ、そこに自家製カスタードミルクと合わせて火にかけて作ったもの。更にシュークリームの生地もタケノコを使用。
生地の中にクリームを入れた後、オーブンで焼いたタケノコまでトッピングしているとのことです。
タケノコの他にも、丹波黒豆や壬生菜を使ったシュークリームもあるそうです。
【クレーム・デ・ラ・クレーム（Crème de la Crème）】
京都府京都市中京区烏丸竹屋町少将井町225
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