兵庫県尼崎市にあるラーメン店、『和楽大勝軒』。
す・またん 関西ラーメンファイル 尼崎SPで紹介してました。
『和楽大勝軒』の大勝軒は、つけ麺で有名な山岸一雄（故）さんが創業した大勝軒のことで、『和楽大勝軒』の店主は山岸一雄さんの弟子。
西宮にお店があったけれど、師匠のそばで店を構えたいと東京へ移転。そのお店が尼崎へ帰還。
看板メニューは『ワンタンメン』850円。
麺は大勝軒直伝の自家製で、とんこつ×魚介のスープ。自家製のワンタンがたっぷり入ったラーメン。
スープはとんこつなのに、すっきりと爽やか。でも味はしっかりと。口に含むと魚介が香るとのこと。
自家製麺はツルツルでプリプリ。歯ごたえしっかりで、小麦の風味がしっかりと味わえるそうです。
ワンタンは超ビッグサイズ。大きくて長いワンタン。液体餃子のような感じで、口に入れる瞬間に溶け出すような柔らかい味わいなのだそうです。
【和楽大勝軒】
兵庫県尼崎市久々知1-5-6
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