豊中の山系無双三屋烈火の山形ひっぱりまぜそば

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す・またん!(Zip!)の森ちゃんの関西ラーメンファイルで、人気のまぜそばの2軒目は、山系無双三屋烈火。

す・またん!(Zip!)の森ちゃんの関西ラーメンファイルで、人気のまぜそばを紹介してました。


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山系無双三屋烈火は、山形の辛みそラーメンで人気ながら、まぜそばも絶品とのこと。

山系無双三屋烈火のまぜそばは、山形ひっぱり混ぜそば

山形の郷土料理、釜揚げうどんを納豆や鯖の水煮を入れた「ひっぱりうどん」をアレンジしたラーメンのだとか。

タレには醤油ダレ、香味油、鶏ガラ牛骨スープ、栄養豊富で美味のカツオの血合いの魚粉を使用。麺は麺屋棣鄂(ていがく)特注麺の中太ちぢれ麺。サバの水煮、納豆、辛みそがたっぷりと入っているとのこと。

初めは部分部分で食べていって、最後に混ぜて食べるのが店主オススメの食べ方。

試食の感想は・・・麺はソフトな食感、全体を混ぜ合わせると不思議な食感となるそうです。

シメのご飯付きで、梅干しと昆布を煮切った酢に漬け込んだ「特製梅昆布酢」という調味料を使うと、シメのご飯の味が変化するそうです。

【山系無双三屋烈火】

大阪府豊中市庄内東町2-2-14