兵庫県三田市にある『PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ エス コヤマ）』の『小山プリン』。
ダウンタウンDX、有名人差し入れ（2016/7/7）で紹介していました。
『PATISSIER eS Koyama』は、数々の洋菓子コンクールで優勝してきた世界的なパティシエの小山進さんがオーナーのお店。
『小山ぷりん』は宮根誠司さんがIKKOさんへの差し入れとして紹介。
『小山ぷりん』に使う牛乳は、低温殺菌の新鮮な有乳を使用。この牛乳にバニラビーンズを加え、材料の香りを最大限に引き出す温度の86℃をキープして加熱。ミルクとバニラビーンズの香りが最大限に引き出せるとのこと。
カラメルは、牛乳と相性の良い素朴な甘さが特徴に「きび糖」を用い、サラサラの液状プリンを瓶に注ぎ、150℃のオーブンで蒸し焼きにしたら完成。
とろとろの食感はクリームを食べているような味わいで濃厚。カラメルを混ぜて食べると香ばしくいただけるとのことです。
お値段は4本入りで1,404円。
【PATISSIER eS KOYAMA（エス コヤマ）】
住所：兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1SANDAWOODYTOWN
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