今年ブレイク必須?大阪淡路のラーメン店、This is 中川(これはなかがわです。)

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2017年注目の1杯。大阪淡路のラーメン店、『This is 中川(これはなかがわです)』。

す・またん!関西ラーメンファイル(2017/1/11)、知る人ぞ知る名店、実力も人気もあるのに、まだテレビにほとんど出ていないラーメン店を紹介。


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『This is 中川』があるのは、淡路の住宅街、静かな場所。案内はカメラと音声で。ちょっと驚きのシステム。店主が1人で切り盛りする究極のワンオペレーションで営業。

『This is 中川』のオススメラーメンは、『クリアー中川。(塩ラーメン)』(800円)。ビジュアルが凄く派手な1杯。

出汁は「鶏清湯スープ」に椎茸や昆布の旨みをプラスしたもの。麺は手打ちストレート自家製麺。塩はアンデス岩塩、国産藻塩など5種類をブレンド。

トッピングは豪快にどでかい鶏の炙り焼き。他にも多種多様で、牛すじ、玉子、ペコロス(小玉ねぎ)、あられ、謎の泡など。

トッピングのあられが食感をアップ、塩の旨味がクリアーで爽やかな塩味の残り具合とのこと。謎の泡は良く分からないけど美味しい泡で、麺が泡をまといよく滑るのだとか。

鶏のもも肉は絶妙な焼き加減。おでんと同じような感じで炊いている牛すじ、ペコロスなどが、スープのベースとなり色んな味を楽しませてくれるそうです。

【This is 中川(これはなかがわです。)】

住所:大阪府大阪市東淀川区菅原6-24-12

This is 中川 これはなかがわですのブログ