鶴麺 鶴見本店 限定ラーメン、どてそば

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大阪鶴見区にある『鶴麺 鶴見本店』。

す・またん!関西ラーメンファイルで紹介のラーメン店。


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『鶴麺 鶴見本店』は鶴見にあるのでつるめん。

期間限定ラーメンの『どてめん』(900円)は、自家製麺に鶏油で風味付けし、特製のどて焼きをたっぷりとかけたラーメン。仕上げに生卵をのせ、唐辛子をパラリとかけて完成。

麺は平打ちストレート麺。具材は牛すじ、こんにゃく、穂先メンマなど。

しっかりと混ぜていただきます。麺は柔らかくてふわふわ。どて焼きの香りが食欲をそそり、黄身がとろ~りで、パスタのよう。パスタ風だけど、ニンニクの香りやタレの強さでラーメンらしさはしっかりと演出されているとのこと。

牛すじは丁寧に2度茹でして臭みを取り、こんにゃくはよく味が染みるように手で切っているというこだわりよう。臭みがなくほろほろだそうです。

『どてめん』は大阪城北詰店でもやっているそうです。期間限定なのでご注意を。

鶴見本店:2月6日(月)夜~10日(金)、2月20日(月)夜~24日(金)

大坂城北詰店:毎日数量限定で販売

【鶴麺 鶴見本店】

住所: 大阪府大阪市鶴見区鶴見5-1-9

鶴麺