滋賀県甲賀市のご当地グルメ、谷野食堂のスヤキ

滋賀県甲賀市に局地的なご当地グルメ、『スヤキ』という人気麺があるとのこと。

ちゃちゃ入れマンデー(2017/1/24)で紹介。

『谷野食堂』の『スヤキ』(並み、300円)とは、熱したラードで中華麺をこんがりと焼き、もやしとネギを投入し、さらに炒め、微量の塩を加えた麺。

食べると味が薄い。

実は、食べるときにお客が自分でお好みで、ソースやコショウで味付けするスタイルなのだとか。

『スヤキ』は、昭和29年ごろに先代がラードで1回麺を炒めてみようと試しに作ってみて、学生さんに食べてもらったところ、美味しいと好評でメニューになったとのこと。

『スヤキ』は、初めは味付けして提供していたが、注文が殺到してしまい、あまりにも忙しくなったため、お客さんに味付けしてもらうことにしたそうで、お客が自ら味付けできるのも『スヤキ』の人気の一つになっているようです。

谷野食堂の常連客の間では、別売りの「和風だし」につけて食べるのが人気とのこと。

【谷野食堂】

住所:滋賀県甲賀市水口町城内8-12

谷野食堂