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新大阪駅直結グルメ、ねぎ焼きやまもとのすじねぎ焼き

新幹線新大阪駅、大阪のれんめぐりにある『ねぎ焼きやまもと』。

スマステーション 旅に行ったら立ち寄りたい!新幹線の駅直結グルメスポット(2017/4/29)で紹介。


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「大阪のれんめぐり」は大阪が誇る5つの名店が集まったフードコート。その中にある『ねぎ焼きやまもと』は、昭和40年に創業したねぎ焼き専門店。

『ねぎ焼きやまもと』の忍実メニュー『すじねぎ焼き』は、青ねぎ、すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだすじこんを合わせたもの。

カツオ出汁などを効かせた生地を薄く広げ、すじこんをたっぷりと乗せ、更に残りの生地をかけてフワフワに包み込んで裏返し、じっくりと焼き上げて、ソースではなく秘伝の醤油ダレをたっぷりと塗り、最後にレモン汁を絞ってかければ『すじねぎ焼き』の完成。

秘伝の醤油ダレは、厳選した醤油をブレンドし、出汁とともにじっくりと寝かせて奥深い味に仕上げたもの。

秘伝の醤油ダレのコクとレモンの爽やかな酸味が合わさり、女性でもペロリと食べられるのだとか。

【ねぎ焼きやまもと 新大阪店】

住所:大阪府大阪市淀川区西中島5-16-1 JR東海新大阪駅 新幹線改札内

ねぎ焼きやまもと 新大阪店