北新地で朝の5時まで営業のラーメン店!ペペラーメン

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北新地で午前5時まで営業しているというラーメン店、ペペラーメン

ただし、ちょっと目立たない感じなので、たどり着くのが難しいかも・・・。


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ペペは、す・またん!(ZIP!)森ちゃんの関西ラーメンファイルで紹介。

お店はスナックのような雰囲気。

場所が北新地で、朝5時まで営業と言うことで、ホステスさんに人気とのこと。

紹介されたラーメンは、ぺぺしお。

スープは丸鶏と羅臼昆布のスープ。しじみとあさりの塩ダレ。麺は京都老舗製麺所棣鄂(ていがく)の中細ストレート麺。

トッピングにパンチェッタ(イタリア風豚肉の塩漬け)でネギを巻いたものと鶏のつみれ団子を串に差したもの、レタスなど。

塩には淡路島の藻塩を使っているのであっさりとした塩味で、スープを飲み干した後に甘味のような柔らかさがあり、麺は繊細で、レタスのシャキシャキの食感がまた良いとのこと。

更に、トッピングのパンチェッタの豚の塩加減とネギの甘味が絶妙にマッチしているそうです。

さすが北新地にあるだけあって、お酒の後に丁度合うラーメンに仕上がっているようです。

【ペペラーメン】

大阪府大阪市北区堂島1-3-23 日宝北新地ビル 2F