南船場のお洒落なラーメン屋さん、鶏soba座銀にぼし店

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若い女性にも人気という南船場のお洒落なラーメン屋さん、『鶏soba座銀にぼし店』。

す・またん!(ZIP!)関西ラーメンファイルで紹介してました。


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『鶏soba座銀にぼし店』は、7月にオープンしたばかりのラーメン屋。

紹介されたメニューは『煮干し吟醸nigori』。

スープは煮干し×とんこつ。とんこつでスープを炊き、フードプロセッサーで煮干しを粉末にして加えてスープを取り、煮干しを活かしたとんこつスープ。煮干し感が強く、どろっとした感じ。

麺は、太めの平打ち麺。麺の上にはゴボウの素揚げが乗っかります。

スープにパンチがあり、麺はつるっと食べれる優しい喉越しで、ゴボウのシャキシャキの食感も素晴らしいとのことでした。

【鶏soba座銀にぼし店】

大阪府大阪市中央区南船場3-9-6