肉バル激戦区西中島の大衆ビストロ匠

肉バル激戦区の西中島にある『大衆ビストロ匠』。

ちゃちゃ入れマンデー関西のグルメ激戦区大調査スペシャル、西中島肉バル戦争(2017/4/25）で紹介。

西中島南方駅周辺には40店舗以上の肉バルの店が密集。ここ最近、熟成肉やステーキが低価格で楽しめる肉バルが急増しており、飲食店同士がしのぎを削っているのだとか。

そんな西中島で評判なのが『大衆ビストロ匠』。西中島だけで肉専門店を5店舗展開。大分にグループの自社牧場を持っており、上質な素材を安く提供できるとのこと。

一番人気は『大分豊後和牛赤身の肉汁爆発焼き』（1,814円）。旨味の濃い赤身の肉をじっくりと低温のオーブンで、加熱しては寝かせ、加熱しては寝かせ、これを繰り返し50分。これで肉汁を中に閉じ込め、食べた瞬間に口の中に肉汁が広がるのだそうです。

その他も肉料理が充実。また『匠』厳選のワインが2,000円で飲み放題とのこと。

【大衆ビストロ匠】

住所：大阪府大阪市淀川区西中島6丁目8-9花原第1ビル 1F 101

大衆ビストロ匠