東大阪にある『鯛ラーメン吟銀次、ぷるっと。』。
大阪ほんわかテレビ、耳ヨリでっせ～、今注目！女性にオススメ人気の個性派ラーメンベスト3（2018/3/9）で紹介。
女性に注目の人気個性派ラーメン2位が、1年前にオープンの鯛ラーメン専門店『鯛ラーメン銀次、ぷるっと。』の『鯛ラーメンぷるっと醤油』（850円）。
『鯛ラーメンぷるっと醤油』のスープは、昆布を水に1晩浸け旨味を出し、そこに愛媛県産の真鯛の中骨を水に浸かりきれないほど加え、強火で一気に煮て、鯛の脂やコラーゲンが溶け出し、とんこつスープにように真っ白になったもの。
麺は中太のちぢれ麺。トッピングにはごぼうの唐揚げ、小松菜、赤たまねぎ。最後に、チャーシューではなく炙った鯛のほぐし身をたっぷりとトッピングしたら完成。
まずはそのままいただいて鯛の旨味を堪能します。
次に、別の皿に盛られた、醤油だれなどを鯛のコラーゲンで固めたゼリー『ぷるっと。』をスープに投入。
『ぷるっと。』をスープに溶かすことで、コクがよりいっそう深くなるのだとか。
『鯛ラーメン』を食べた後は、シメに鯛の中骨を使って炊いた『鯛ごはん』にラーメンのスープをかけて食べるのがオススメとのこと。
ちなみにお店の営業は、現在11時～15時までのランチのみ。
【鯛ラーメン銀次、ぷるっと。】
住所：大阪府東大阪市足代北2-1-7 布施セントラルⅠ1F
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