関西、絶品！贅沢なパンのお供、『夢一喜（ゆめいっき）』の『粗挽きソーセージ』。
大阪ほんわかテレビ、関西最強”パン友グランプリ”（2018/1/13）で紹介。
『夢一喜』は特選和牛のハンバーグ&ステーキだけではなく、自社工房で作るロースハムやソーセージが特に自慢のお店とのこと。ドイツの品評会では30回以上入賞した実績あり。
紹介されたソーセージは『粗挽きソーセージ』（5本入り、540円）。パンとの相性抜群で、ホットドッグに最適なのだとか。
ソーセージに使う材料は、厳選国産豚の大きなもも肉。切れ端は一切使わず、ソーセージ専用に肉を仕入れ、仕入れから加工まで一度も冷凍させずに使用。
赤身をウリとしているため、1日に2時間かけてトリミング（下処理）して脂や筋をほぼ取り去るというこだわりよう。一般的なソーセージは背脂などを加えているため、ここまでの処理を行うことはないのだとか。
脂身を入れて生まれるジューシーさよりも赤身肉の旨味を重視したソーセージで、噛めば噛むほど旨味が出て、パンとの相性は最高。
この『粗挽きソーセージ』をホットドッグに使うためのオススメの調理法は、フライパンにオリーブオイルを敷いて、ソーセージとパンを一緒に焼く調理方法。
パンもオリーブオイルで一緒に焼くため、表面がパリッとして香ばしいのだとか。
【夢一喜 貝塚店】
住所：大阪府貝塚市加神1-7-8
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