ウラマヨの食べずに死ねるか、グルメ評論家のオススメの一品で、大阪の西中島にある「らーめん鱗」を紹介。
紹介したのは女性ラーメン評論家の本谷亜紀さん。
本谷亜紀さんは、日本初の女性ラーメン評論家とのこと。これまで3000件を食べ歩き、これまでに食べたラーメンの中でも選りすぐりのラーメン82杯をまとめた本も出版しているそうです。
本谷亜紀 日本初の[女性ラーメン評論家]になっちゃいました!
西中島は、現在ラーメン激戦区と化しているそうです。その中でも本谷さんがオススメなのが、らーめん鱗。
らーめん鱗の看板メニューは、塩らーめん。
こだわりの塩ダレは、利尻昆布や大量の貝柱に2種類の塩をブレンドして作ったもの。
スープのベースは鶏ガラで、このスープに背脂を投入。店名の由来は、スープに浮いた背脂が鱗のように見えることから名付けたそうです。
麺はスープがよく絡む中太麺。
最後にかつお節より旨味成分が強いという鶏節をラーメンにたっぷりのせて完成。
鶏節とは凄いアイデアですね。かなり個性的な感じのする塩ラーメンでした。
【らーめん鱗 西中島店】
大阪府大阪市淀川区西中島4-5-22 第3新大阪ビル 1A
コメント