サッポロビールの一流営業マンが接待に使う大阪心斎橋にある創業40年『おおさか料理 浅井』。
今ちゃんの実は・・・極上の接待グルメは実は・・・（2017/7/5）で紹介。
150種類の豊富なメニューの中、浅井の鉄板の料理が「蒸しアワビのグラタン」
『浅井』はミシュラン１ツ星の老舗料理店。サッポロの1流営業マンが、行列のできる飲食店のオーナーを口説き落としたお店だそうな。
初めて来たお客が驚くのはメニューの多さ。その数は150種類以上！この150種類以上ものメニューをこなすために、料理人の数が尋常じゃないほどいます。
メニューが豊富なので何度来ても飽きないのだとか。
そんな数あるメニューの中、鉄板の一品が『蒸しアワビのグラタン』（2,600円）。
中にはたっぷりの蒸した黒アワビ。表面の焦げた醤油が香ばしく、ホワイトソースの中にレンコンのすりおろしを混ぜており、もっちもちでクリーミー。コリコリのアワビと相性抜群とのこと。
サッポロ営業マンの秘密兵器「イチボのすき焼き」
サッポロの営業マンが、秘密兵器と呼ぶのが「イチボのすき焼き」。
イチボとは、牛のお尻の下部にある部位。脂感は無いが、旨味がしっかりとある赤身で、柔らかな肉質なのが特徴。
すき焼きなので溶き卵で食べると思いきや、そうではなく、そのまま頂きます。
中に雲丹があり、雲丹を溶き卵の代わりに見立て、雲丹のとろみ、甘味が最高で、揚げ葱、花山椒、わさびが良いアクセントとなり、止まらなくなるくらい美味いとのこと。
シメにはイチボ肉を使った肉飯
他にも俊の食材を使った料理『順才と車海老の酢の物』（2,300円）、『白ズイキの葛煮戻しこのこ添え』（2,500円）など絶品ぞろい。
シメはイチボ肉をこまめにした肉飯で。
＊記載の価格は2017年7月5日時点の価格です。
おおさか料理 浅井の最寄り駅と場所
最寄り駅は地下鉄長堀橋駅、地下鉄心斎橋駅。それぞれ歩いて約5分、歩いて約8分。
【おおさか料理 浅井】
住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋1-6-19 ロイヤル中家1F
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