近くのビジネスマンに大人気というカレー専門店、『まろ亭』。
す・またん！関西ラーメンファイル、2016年はこのラーメンが来るで紹介してました。
もともと『まろ亭』はカレー屋さんだったのですが、カレー屋時代にやっていたカレー鍋のシメのラーメンが大好評で、去年の11月25日にカレーラーメン専門店にリニューアルオープンしたとのこと。
全国的にもカレーラーメン専門店は珍しいそうです。
す・またん！で紹介されたのはチャーシューにこだわる『まろ亭』の『カリー麺』。
スープは本格派のカレースープとかつお節、煮干、昆布などの和だしを合わせたもの。もともとカレー屋をやっていたので出汁には自信あり。カレーと出汁のバランスを見て試行錯誤。厳選した11種類のスパイスとハーブを調合し、野菜、果物を加え、鶏ガラスープで煮込み、コクを出すために牛モツを加えているとのことです。
麺は真空ストレート麺。のびにくいカレーに合う細麺とのこと。
仕上げにニンニクオイルをかけて出来上がり。
食欲をそそる香りとまろやかな味わいが特徴。のどの奥でジワーとあったまるような感じがするとのこと。
細麺のストレート麺は、カレーがよく絡みこのカレーラーメンによく合っているそうで、どこか懐かしい感じのする麺だそうです。
こだわりのチャーシューは巨大な一文字チャーシュー。
米にもこだわっているそうなので、『カリー麺』と一緒にご飯を注文するのもオススメ。
【まろ亭】
大阪府大阪市西区西本町1-14-25
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