京都JR丹波口近くにある『BURLESQUE（バーレスク）』。ハンバーガー屋と美容室が合わさったお店。
す・またん！発掘！関西埋蔵グルメ（2017/2/20）で紹介。
『BURLESQUE』は倉庫を改装してオープン。手前はハンバーガーショップでご主人が、奥では美容室となっていて奥さんがやっているとのこと。
夫婦でお店をやりたくてこういった形態となったのだとか。
ハンバーガーショップのテーマは、アメリカン。
紹介されたメニューは『チーズエッグ（ポテト付き）』（1,000円）。
パンは分厚く、ふわふわ。肉はギシッと。レタスはシャキシャキの食感。
しっかりとしたお肉の味を楽しんで欲しいという想いから、パテは黒毛和牛100％。つなぎは一切使わず。冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませたものを注文ごとに焼き上げているとのこと。
バンズにはオリジナルの配合のバンズを、おいしいと評判のパン屋で作ってもらっているのだとか。
まったく飽きないハンバーガーだそうです。
ちなみに、カット中にハンバーガーを食べることはできないそうです。衛生の面で。
【BURLESQUE（バーレスク）】
住所：京都府京都市下京区朱雀北ノ口町3
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