京都伏見稲荷大社の近くのかくれんぼ料理店、自然薯料理の瑞石庵（ずいせきあん）

外国人人気の高い京都の観光スポット「京都伏見稲荷大社」近くにあるかくれんぼ料理店、『瑞石庵』。

す・またん！関西隠れた丸秘料理店、かくれんぼ料理店（2016/9/22）で紹介のお店。

『瑞石庵（ずいせきあん）』は、伏見稲荷大社から歩いて3分。小さな看板の示す道に進み、民家の隣の路地を進むと『瑞石庵』あり。

お店は築100年の古民家を改装したお店で、外にはテラス席あり。

使う自然薯は、山口県産の自然薯。この自然薯を細かく刻み、鶏ガラスープを入れ、弱火で10分煮て、豆乳を加えてミキサーで混ぜ、チーズとペンネをのせ、オーブンで10分加熱すると、自然薯と豆乳のヘルシーグラタン、『自然薯美人プレートランチ』（1500円，ケーキ・コーヒー付き）の完成。凄い味が濃厚で、でも豆乳なのであっさり。

自然薯のスイーツ、『自然薯とさつまいものケーキ』は自然薯とさつまいもで作った手作りケーキ。甘さは控えめで、スイートポテトに近い味わい。自然な甘さなので、食後もあっさりといただけるとのこと。

グラタン以外にも自然薯とご飯でいただく『自然薯ランチ』（1,500円）のランチセットもあり。

【瑞石庵（ずいせきあん）】

住所：京都府京都市伏見区深草開土町75-6

自然薯料理の瑞石庵