大阪玉造、ラーメン人生JET600の限定ラーメン、味噌鶏煮込みそば

大阪玉造にある『ラーメン人生JET600』。

す・またん!関西ラーメンファイルで紹介のラーメン店。


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『ラーメン人生JET600』は福島区にある人気ラーメン店「ラーメンJET」の支店。『味噌鶏煮込みそば』(850円)は『ラーメンJET600』だけの限定ラーメン。

鶏白湯スープは鶏がら、ゲンコツ、水だけで煮込んだもの。その鶏白湯に信州味噌を合わせ、生姜、ニンニクなどをブレンド。かなり色が濃いスープ。

麺は中太ストレート麺。チャーシューには豚うで肉を使用。三つ葉を乗せて完成。

スープは結構どろっと。鶏の旨味がたっぷり。濃厚なのにまろやか。べったり感はなし。

麺にスープがよく絡むので、麺は持ち上げたときに重量感あり、味噌がまとってツヤツヤ。

三つ葉や玉ねぎが瑞々しくてシャキシャキしてスープによく合い、チャーシューも濃厚スープに相性バッチリとのことです。

【ラーメン人生JET600】

住所: 大阪府大阪市東成区東小橋1-3-3

ラーメン人生JET600