す・またん！（Zip！）の森ちゃんの関西ラーメンファイルで、人気のまぜそばの２軒目は、山系無双三屋烈火。
す・またん！（Zip！）の森ちゃんの関西ラーメンファイルで、人気のまぜそばを紹介してました。
山系無双三屋烈火は、山形の辛みそラーメンで人気ながら、まぜそばも絶品とのこと。
山系無双三屋烈火のまぜそばは、山形ひっぱり混ぜそば。
山形の郷土料理、釜揚げうどんを納豆や鯖の水煮を入れた「ひっぱりうどん」をアレンジしたラーメンのだとか。
タレには醤油ダレ、香味油、鶏ガラ牛骨スープ、栄養豊富で美味のカツオの血合いの魚粉を使用。麺は麺屋棣鄂（ていがく）特注麺の中太ちぢれ麺。サバの水煮、納豆、辛みそがたっぷりと入っているとのこと。
初めは部分部分で食べていって、最後に混ぜて食べるのが店主オススメの食べ方。
試食の感想は・・・麺はソフトな食感、全体を混ぜ合わせると不思議な食感となるそうです。
シメのご飯付きで、梅干しと昆布を煮切った酢に漬け込んだ「特製梅昆布酢」という調味料を使うと、シメのご飯の味が変化するそうです。
【山系無双三屋烈火】
大阪府豊中市庄内東町2-2-14
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