大阪やみつき旨辛めし 『541+（こよい）』の『四川麻辣水餃子（しせんマーラーすいぎょうざ）』。
スマステーション、凄い辛いのにまたすぐ食べたくなる！激辛通が選ぶやみつき旨辛飯（2016/8/27）で紹介。
『541+』の『四川麻辣水餃子』はリピーター率73％、この餃子を求めた女性客が多いとのこと。女性に人気なのは理由が・・・。
餃子の具には「国産豚挽き肉」を使用。更にヘルシーな韓国春雨や豆腐も具材に。調味料には食事の後に臭いが気になるニンニクは一切使用せず。具は薄皮で包んで、大きさは女性でも一口で食べられる小ぶりサイズに。
水餃子に下には芝麻醤（ちーまーじゃん）・ラー油を敷くのですが、芝麻醤は女性が汗をかき過ぎないようにフルーツや野菜を加えたマイルドな辛さの自家製芝麻醤を使用。
水餃子の上からかけるのは、香り高い四川省産山椒「花椒（かしょう）」と「昆布茶」。昆布茶を入れることで深い旨味が出るのだとか。
女性客向けに考えられたピリ辛餃子なので、女性客に人気のようです。ゴマが効いており、山椒のピリピリの感じが残るので、ビールも進むそうです。
【餃子＆ビール 541+】
住所：大阪府大阪市西区新町１丁目14-2新町中央ビル1F
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