大阪北新地のミシュラン1ツ星の名店『万ん卯（まんう）』
大阪ほんわかテレビ 耳よりでっせ～ 脅威のコスパで大満足！あこがれの高級店の絶品お得ランチ（2016/11/25）で紹介の高級おでんの店。
『万ん卯』は、世界で初めて「おでん」でミシュランの星を獲得したおでんの高級店。
紹介の夜のメニューは、おまかせコース（12,000円）のみ。石川県産ブランド大根「源助」、旬の牡蠣、フカヒレなどのおでんを、日本料理の技法でおでんの七変化が堪能できるコース。
そんな『万ん卯』のお得ランチは、『親子丼（赤だし、小鉢、おしんこ付き）』（1,100円）。味の決め手は、夜のコースと同じおでんの出汁。真昆布とカツオだけで出汁を取ったもの。
そこに独自ブレンドの4種類の醤油、みりんを加え、更に香り付けのために追いカツオを添加。鶏肉はこだわりの丹波地鶏を使用。地鶏はその日の朝にさばくため、抜群の鮮度とのこと。更に丹波椎茸、九条ネギ、玉ねぎを投入。使う卵は3個。固まりにくい白味を先に入れ、半熟状態のとろとろへ。
これを炊きたての魚沼産コシカリの上へかけたら完成。
出汁の香りがものすごい、極上の親子丼とのことでした。
【万ん卯（まんう）本店】
住所：大阪府大阪市北区堂島1-2-32トヨタビル1F
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