大阪市地下鉄あびこ駅から徒歩2分にある居酒屋『夢屋』。サンマの刺身が美味いと評判らしい。
なるみ・岡村の過ぎるTV(2017/10/2)で紹介。
『夢屋』は、大衆的な居酒屋っぽい感じの外観。おでんと燻製が看板メニューらしい。
『さんまの刺身』(560円)は、使っているのは北海道産の新秋刀魚。その日に獲れたサンマを空輸して提供。
素材の味を引き出すため、醤油は使わず岩塩のアンデス塩を使用。軽くアンデス塩を振り、香りの強い徳島県産のすだちを一搾りする。
爽やかな味わいで、サンマの脂がジューシー。塩が素材を引き出しており、テンションの上がるサンマだそうです。
【夢屋】
住所:大阪府大阪市住吉区苅田7-12-28常盤ビル1F
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