創業1635年、382年の歴史を誇るとうふ料理の老舗、『総本家ゆどうふ奥丹清水』。
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『総本家ゆどうふ奥丹清水』は、創業以来、382年間守り続けた、昔ながらの湯豆腐を味わえる名店。
お店に出す豆腐は、お店の地下にある豆腐工場で、毎日昔の製法で手作りした豆腐。
紹介された豆腐料理は『昔どうふ一通り』（4,320円）。京都のゆどうふは、九条ネギと七味山椒、そこにタレをかけていただきます。
京都ではポン酢ではなく、湯豆腐専用に作ったタレで食べるのが常識とのこと。店によって、昆布、カツオ、醤油など、秘伝の調合がされているそうです。
【総本家ゆどうふ奥丹清水】
住所：京都府京都市東山区清水3-340
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