滋賀県でこんにゃくと言えば、赤色のこんにゃくがメジャーらしい。その名も『赤こんにゃく』。
ちゃちゃ入れマンデー、関西2府4県のスーパーの売れ筋商品（2018/7/17）にて紹介。
『赤こんにゃく』の赤色の正体は鉄分。こんにゃくに鉄分が豊富に含まれているため、赤色に着色しているのだとか。
この『赤こんにゃく』、滋賀県近江八幡市にある『乃利松』をはじめ、色んなメーカーが作っており、滋賀県内のスーパーで販売中。
赤いので辛いようなイメージがありますが、味は普通のこんにゃくで辛味はまったくないとのこと。
滋賀では、刺身、煮物、糸こんにゃくで使っていて、普通のこんやくよりも食感がもともちしているそうです。
鉄分豊富なので貧血気味の人に良さそうな食材ですね。
嘘か本当かわかりませんが、戦国武将の織田信長が派手好きだったのでこんやくを赤くしたという有名な説があるそうです。
【乃利松】
住所：滋賀県近江八幡市為心町上21
【ちゃちゃ入れマンデー動画配信】
コメント