滋賀県大津市の人気の蕎麦『皿そば渚庵（なぎさあん）』の『名代皿そば』。
ちゃちゃ入れマンデー関西で冬なのにできている人だかり大調査SP（2026/2/3）で紹介。
小さな皿に小分けして提供する皿そば
『皿そば渚庵』は食べログのそばWEST百名店2025にも選ばれており、地元はもちろん、県外からも多くの人が訪れる蕎麦の名店。
皿そばとは、兵庫県豊岡市出石町発祥で、小さなお皿に蕎麦を小分けして提供するちょっと珍しい様式のお蕎麦。
店主の奥さんの祖母が兵庫県出身で、縁あって「出石の伝統的皿そば様式をお伝えしたい」との想いで皿そば屋をオープン。
蕎麦には滋賀県多賀産の「常陸秋そば」をメインに、信州産や北海道産の蕎麦粉をブレンドした二八蕎麦。
蕎麦を湯がく時間はもちろんのこと、最後に湯がいた蕎麦を氷でしめるまでを一つ一つ丁寧に手早く行うのが、こちらの皿そばの美味しさの秘訣。
一皿ずつ味変できる皿そば
『皿そば渚庵』の皿そばのつゆは、カツオと北海道産の昆布でとった1番出汁に、醤油とみりん、砂糖を加えた創業以来継ぎ足しの秘伝のつゆ。
少し濃い目のつゆで、渚庵のコシの強い二八蕎麦との相性抜群とのこと。
更に生卵や山芋、ネギなどの薬味が添えられており、薬味によって一皿一皿味を変えながら楽しくいただけるんも皿そばの特徴。
冬限定の鴨難波もオススメのメニュー
冬の寒い時期にオススメのメニューが冬限定メニュー『鴨難波』（1,950円）。
炙ったネギと香ばしく焼き上げた鴨肉、自家製の鴨つくねをのせた温かい蕎麦。
出汁はコク深く、蕎麦は喉越し抜群の絶品とのこと。
他にも渚庵名物『近江鴨ロース』（1,150円）、京都の市場で買い付けた鯖を使った『鯖寿司』（3貫、1,100円）
「皿そば渚庵」のアクセスと住所
『皿そば渚庵』の最寄り駅は、JR膳所駅。歩いて15分ほど。
なるべく行列を避けたいなら平日の午後1時半以降がオススメとのことです。
【皿そば渚庵】
住所：滋賀県大津市におの浜4-4-16
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