いつも行列になっているという人気の京都のラーメン屋さん、『極鶏』。
秘密のケンミンSHOW、京都実は超濃厚ラーメン好きで紹介してました。
『極鶏』のラーメンのスープは、鶏白湯。鶏白湯とは白濁した鶏のスープ。
『極鶏』の鶏白湯は、ドロドロでペースト状のスープ。ドロドロすぎて、まるでカルボナーラっぽいそうです。
極鶏の鶏白湯のラーメンは、こってりしているけど、最後まで飲み干せるスープとのこと。
この濃厚な鶏スープのことを京都では「鶏系」と呼んでおり、大こってりジャンルに分類されるラーメン。いつか食べたいラーメンの一つです。
【麺屋 極鶏（ごっけい）】
京都府京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7
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