長年、京都府民いつも行列になっているという人気の京都のラーメン屋さん、『天天有 本店』。
秘密のケンミンSHOW、京都実は超濃厚ラーメン好きで紹介してました。
『天天有 本店』は創業1971年、40年以上続く京都ラーメン界の老舗で、こってりラーメン好きの京都府民から長年愛され続けているという・・・
『天天有』のラーメンのスープは鶏系スープで、見た目はそれほどこってりではなく見えますが、トロトロ加減が絶妙で、どろっとしている感じだけど、しつこくはないスープとのこと。
鶏の旨味がしっかりと出ているそうです。
この鶏白湯スープは、鶏ガラ40kg以上を一度炊き上げて完成したスープを、もう一度炊き直し、濃度の高いトロミ感あるスープに仕上げているとのことです。
この濃厚なスープに醤油ダレを加え、中太ストレート麺を投入し、九条ネギなどをトッピングすれば天天有のラーメンの出来上がり。
いやー美味そうでした。やっぱり、ラーメンはこってりが好き。
【天天有 本店】
京都府京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町49
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