加古川ギュッとメシ やさしい男の料理 ひなたの野菜たっぷり!漬け肉クリームリゾット

加古川市のマイナーグルメ、加古川ギュッとメシ、『やさしい男の料理 ひなた』の『野菜たっぷり!漬け肉クリームリゾット』(1,080円)。

す・またん!(ZIP!)関西マイナーグルメ(2017/8/24)で紹介。


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「加古川ギュッとメシ」とは、以下のルールに従ったご当地グルメ。

  1. 味噌に漬けた牛肉を使う
  2. 味を途中で変化させる

『やさしい男の料理 ひなた』の『野菜たっぷり!漬け肉クリームリゾット』は、塩麹をベースに使い、すりおろしたタマネギで甘みを出し、1日漬け込んだ肉を使用。肉は柔らかく、味噌と塩の香りが香ばしいとのこと。

途中での味の変化は紅茶をベースにし、チーズと豆乳で作った特製ソースをかけます。これでご飯がリゾットに。牛肉の脂っぽい後味を紅茶でさっぱりにしてくれるとのことです。

『野菜たっぷり!漬け肉クリームリゾット』は2日前までに要予約でランチのみ。

【やさしい男の料理 ひなた】

住所:兵庫県加古川市加古川町大野185-7

やさしい男の料理 ひなた