柿の葉寿司 奈良名産の美味しいグルメ

月曜から夜ふかしで紹介の奈良の美味しいもの。

3番目は柿の葉寿司でした。


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柿の葉寿司って奈良県の名産だったんですね。

海のない奈良では、貴重な魚を殺菌性のある柿の葉で包み、昔から保存食として庶民に親しまれたそうです。

昔の人の知恵は凄いですね。

柿の葉寿司のお店として紹介されたのは「平宋」。創業1861年、明治初期から柿の葉寿司を売り続けている老舗。

オススメの柿の葉寿司は、明治天皇にも献上したとされる「献上鮎ずし」と「特製柚庵 焼き鯖寿司」だそうです。

特にイチオシは、「特製柚庵 焼き鯖寿司」とのことでした。

【総本家 平宋】

奈良県天理市中町216

http://www.hiraso.jp/about/