神戸市三宮にある『ヒステリックジャム』の新スイーツ。
す・またん！（ZIP!）関西スイーツファイル、ニューウェーブスイーツ特集（2016/5/11）で紹介したました。
『ヒステリックジャム』のニューウェーブスイーツとして紹介された『プレミアムクレープ』は5種類。ケーキ感覚で食べる新しいクレープ。一番人気は『プレミアムクレープ クレームブリュレ』560円。
『プレミアムクレープ クレームブリュレ』は表面パリパリ、中にクリームがケーキ状に5層になっているとのこと。
生クリームやバニラクリームをクレープ生地に乗せ、上にマスカルポーネチーズ、カスタードクリームを乗せて4層とし、仕上げに砂糖を振り掛けてバーナーでカリカリにしたら完成とのこと。
こだわりのクレープ生地も絶品で、通常のクレープ生地のように水はまったく使わずにバターをたっぷりと使っているのだとか。なので生地も甘味が増しているそうです。
【ヒステリックジャム本店】
兵庫県神戸市中央区三宮町3-29
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