ラーメン激戦区、大阪の天満・天六エリアにある『麺と人』。
ちゃちゃ入れマンデー（2016/6/21）で紹介していました。
『麺と人』は天六の路地にあるラーメン店。大正時代の民家を改装し、2012年にオープンしたとのこと。
『麺と人』の看板メニューは『特製チャーシュー味噌麺』（890円）。
クリーミーでとろみのある味噌とんこつのラーメンで、スープは濃厚でありながらもマイルド。麺は自家製中太麺で、スープがしっかり絡みつく。
このラーメン、味噌ラーメンが嫌いな人でも食べれる味噌ラーメン。
麺は国産小麦を使って毎日店内で製麺し、打ちたて麺を提供。
とんこつと鶏ガラ、香味野菜を長い時間煮込み、骨の髄までエキスを搾り出した濃厚スープ。
使う味噌は3種類の味噌を和食の技法にてブレンドしたもの。ゴマや唐辛子を加え、これを濃厚スープで溶き、茹でた麺を入れて完成。
常連客によると、濃厚な味噌でご飯にかけたらめちゃ美味しい、これまでの味噌ラーメンの味ではなく、食べたら病み付きになると絶賛の味噌ラーメンでした。
【麺と人】
住所：大阪府大阪市北区国分寺2-2-26
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