お洒落なエリアの大阪うつぼ公園近辺。そんなエリアにあるのが、お洒落なラーメン店、『田中の中華そば』。
す・またん！ラーメンファイル、デートもOKのカップルや女性でも入りやすいラーメン店（2019年2月12日）にて紹介。
まるでBARのような雰囲気の『田中の中華そば』
『田中の中華そば』は外見からは、お洒落すぎてまったくラーメン店とはわからない造りになっています。
お店の中も、まるでBARのようなお洒落な雰囲気。カップルのデートでも女性一人でも入りやすい感じ。
店主は、実は元警察官。東京の警視庁で勤務していたのだとか。ラーメンを始めるために警察官を辞めた時は随分反対されたそうな。
ラーメン店を始めるきっかけとなったのは、あの『塩元帥』でラーメンを食べて感動したからだそうです。
中華そば（醤油）の出汁は水と鶏ガラのみでカツオの効いたスープ
『田中の中華そば』の看板ラーメンの『中華そば』は、定番の醤油ラーメン。
スープの出汁は鶏ガラと水のみ。最近のトレンドでは、鶏と水しか使わない「水鶏系」ラーメンが主流なのだとか。
スープにはカツオ油を加え、醤油には濃い口醤油と愛知県のたまり醤油を使用。
実は、愛知県は全国有数の味噌・醤油の生産地で、中でも伝統的な「たまり醤油」が有名。
スープはカツオ油を加えているんで、カツオが効いているとのこと。カツオ油はカツオのエキスを抽出した油で、直物油でカツオ節で風味ととっているのだそうです。
麺は特注ストレート麺でコショウの効いたチャーシューが絶品
使用している麺は、麺屋棣鄂製の特注中太ストレート麺。麺の小麦はオーストラリア産「プライムハード」。凄い麺が滑ってプルプル。パスタっぽい麺とのこと。
小麦の外皮（フスマ）の味がし、パスタのようなつるつる感の後に、小麦の香りも入ってくるとのこと。
コショウの効いたチャーシューは、イタリア産の「ドルチェポルコ」を使用。
「ドルチェポルコ」は生ハムなどに使われており、肉質が非常に良いのだとか。
わざわざコショウなどの調味料をかける必要がないくらい、チャーシューにコショウが効いていているとのこと。
ガツンとした味が好みの男性にも油っぽいのが苦手な女性にも、どちらにもいけるバランスの良いラーメンに仕上がっているので、カップルで食べに来るには丁度良いラーメンだそうです。
『田中の中華そば』の最寄り駅と住所
『田中の中華そば』の最寄り駅は、四つ橋線本町駅。歩いて3分ほど。
【田中の中華そば】
住所：大阪府大阪市西区靭本町1-18-23 ウルトラビル 1F
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