西宮にある阪急電鉄夙川駅近くの洋菓子店「エルベラン」。開店前から行列のできる人気店なのですが、お客のお目当てはケーキやシュークリームではなくクッキー。
ウラマヨ（2024/6/15）で紹介。
売り上げの9割を占めるエルベランクッキーは9種類
『エルベラン』は1964年創業の老舗洋菓子。売り上げの9割を占めるのは、『エルベランクッキー』。
『エルベランクッキー』は現在全部で9種類。
『無添加エルベランクッキー（ミルクチョコ ）』『無添加エルベランクッキー（ホワイトチョコ ）』『サブレ』『黒糖とカフェオレ』『サブレ』『サブレチョコ』『チーズとトマト』『木苺とカカオ』『みつばちの贈り物』『お茶と黒豆』。
特筆すべきエルベランクッキーは、『みつばちの贈り物』。
ミツバチが花から集めた花粉と蜂蜜を練り込んで焼き上げたパイ菓子。口に入れると口の中でほどけていく食感で、高級感があるとのこと。
ちなみに、ミツバチが花粉を蜜などで固めたものは「ビーポーレン」と呼ばれ、栄養価が高いと注目されているスーパーフード。
『エルベランクッキー』はバラ売りの他、詰め合わせセットも販売。
お店の前でエルベランクッキーの自販機も設置しており営業時間外でも購入が可能で、ネットでも購入可能。
『エルベランクッキー』は年間100万枚を販売。年間の売り上げはなんと2億円以上！
エルベランクッキーの人気の秘密
オーナーシェフの柿田さ衛二さんによると、エルベランクッキーの人気の秘密はこだわりの材料。
バターにカルピス低水分バターを使用。
カルピス低水分バターは、カルピスを作る時にできるカルピスバターの中でも全体の4.5%しか生産されていない幻のバター。
カルピス低水分バターを焼きものに使うと、香りが凄く良くなるのだとか。
生クリームには、鳥取大山牧場の特注生クリームを使用。牛乳本来の凄く良い香りがする生クリームとのこと。
更に食感や風味が増すように、小麦粉には兵庫県産小麦とオーガニックスペルト小麦の全粒粉を配合。
使用するチョコレートは、オーガニック認定を受けたスイス産クーベルチュールチョコレート。
良い素材を探すためにベトナムなどの海外へ視察に行くこともあるのだとか。
ちなみに『エルベラン』は百貨店への出店はしていないとのこと。
店舗を増やして手広く販売することで、商品のクオリティが落ちてしまうことを懸念し、出店はお断りしているとのことです。
「エルベラン」のアクセスと住所
『エルベラン』の最寄り駅は阪急夙川駅から歩いて約2分。JRさくら夙川駅から歩いて約10分。
【エルベラン】
住所：兵庫県西宮市相生町7-12
エルベラン | 西宮夙川のケーキ＆クッキーのお店 (elberun.gift)
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