大阪梅田阪急三番街で行列ができるふわじゅわ食感ボンボローニの人気店『PIECE OF BAKE（ピース オブ ベイク）』。
ウラマヨ（2024/6/15）で紹介。
イタリア発祥の生ドーナツ「ボンボローニ」
『ボンボローニ』とはイタリア発祥の生ドーナツ。
『PIECE OF BAKE』の『ボンボローニ』は、フルーツやクリームがのってSNS映えする外観。
人気の秘密は外観よりも生地の食感。
特に生地にとことんこだわっており、数種類のブレンドした生地を発酵させ丸く成形し、そこから生地をふくらませるため、再発酵。その後、じっくりと油で揚げたもの。
一番のこだわりは、生地の中に入れるさつまいもペーストとリコッタチーズ。ほのかにさつまいもの風味とチーズによってふわじゅわ感を実現しているのだとか。
このふわじゅわ食感が、話題を呼んで1日1000個以上売れる人気店となったとのことです。
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ボンボローニ9種類を販売
『PIECE OF BAKE』では9種類の『ボンボローニ』を販売。
人気の『クレマ』（410円）は、ふわじゅわ生地に生クリームとカスタードを組み合わせた口どけ滑らかな生ドーナツ。
『ラズベリー』（496円）は、中に酸味のあるラズベリークリームで爽やかな味わいが特徴の一品。
『プレーン』（302円）は、生地の中にクリームが入っているボンボローニの常識を打ち破り、クリームなしの生地の食感だけで勝負したもの。実はこのクリームなしの『プレーン』の開発で改良した生地が大ヒットになったきっかけだったのだとか。
他には、和風のあんこ、レモン、ピスタチオなどのラインナップ。
「PIECE OF BAKE」のアクセスと住所
『PIECE OF BAKE』の最寄り駅は阪急梅田駅。歩いてすぐ。
【PIECE OF BAKE】
住所：大阪府大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 B2F
PIECE OF BAKE(@piece_of_bake_donuts) • Instagram写真と動画
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