月曜から夜ふかしで紹介の奈良の美味しいもの。
3番目は柿の葉寿司でした。
柿の葉寿司って奈良県の名産だったんですね。
海のない奈良では、貴重な魚を殺菌性のある柿の葉で包み、昔から保存食として庶民に親しまれたそうです。
昔の人の知恵は凄いですね。
柿の葉寿司のお店として紹介されたのは「平宋」。創業1861年、明治初期から柿の葉寿司を売り続けている老舗。
オススメの柿の葉寿司は、明治天皇にも献上したとされる「献上鮎ずし」と「特製柚庵 焼き鯖寿司」だそうです。
特にイチオシは、「特製柚庵 焼き鯖寿司」とのことでした。
【総本家 平宋】
奈良県天理市中町216
平宗について – 柿の葉ずし 平宗
www.hiraso.jp
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