2017年注目の1杯。大阪淡路のラーメン店、『This is 中川（これはなかがわです）』。
す・またん！関西ラーメンファイル（2017/1/11）、知る人ぞ知る名店、実力も人気もあるのに、まだテレビにほとんど出ていないラーメン店を紹介。
『This is 中川』があるのは、淡路の住宅街、静かな場所。案内はカメラと音声で。ちょっと驚きのシステム。店主が1人で切り盛りする究極のワンオペレーションで営業。
『This is 中川』のオススメラーメンは、『クリアー中川。（塩ラーメン）』（800円）。ビジュアルが凄く派手な1杯。
出汁は「鶏清湯スープ」に椎茸や昆布の旨みをプラスしたもの。麺は手打ちストレート自家製麺。塩はアンデス岩塩、国産藻塩など5種類をブレンド。
トッピングは豪快にどでかい鶏の炙り焼き。他にも多種多様で、牛すじ、玉子、ペコロス（小玉ねぎ）、あられ、謎の泡など。
トッピングのあられが食感をアップ、塩の旨味がクリアーで爽やかな塩味の残り具合とのこと。謎の泡は良く分からないけど美味しい泡で、麺が泡をまといよく滑るのだとか。
鶏のもも肉は絶妙な焼き加減。おでんと同じような感じで炊いている牛すじ、ペコロスなどが、スープのベースとなり色んな味を楽しませてくれるそうです。
【This is 中川（これはなかがわです。）】
住所：大阪府大阪市東淀川区菅原6-24-12
コメント