大阪玉造にある『ラーメン人生JET600』。
す・またん！関西ラーメンファイルで紹介のラーメン店。
『ラーメン人生JET600』は福島区にある人気ラーメン店「ラーメンJET」の支店。『味噌鶏煮込みそば』（850円）は『ラーメンJET600』だけの限定ラーメン。
鶏白湯スープは鶏がら、ゲンコツ、水だけで煮込んだもの。その鶏白湯に信州味噌を合わせ、生姜、ニンニクなどをブレンド。かなり色が濃いスープ。
麺は中太ストレート麺。チャーシューには豚うで肉を使用。三つ葉を乗せて完成。
スープは結構どろっと。鶏の旨味がたっぷり。濃厚なのにまろやか。べったり感はなし。
麺にスープがよく絡むので、麺は持ち上げたときに重量感あり、味噌がまとってツヤツヤ。
三つ葉や玉ねぎが瑞々しくてシャキシャキしてスープによく合い、チャーシューも濃厚スープに相性バッチリとのことです。
【ラーメン人生JET600】
住所： 大阪府大阪市東成区東小橋1-3-3
コメント