あのカップラーメンの会社、日清食品の営業マンがラーメン接待する絶品のシメラーメンがいただけるお店、『豚や』。
今ちゃんの実は・・・滑らないラーメン接待の丸秘店（2017/1/18）で紹介。
吹田市にある『豚や』は、創業8年、店内はアットホームな雰囲気のお店。
紹介された『ムーカタ鍋』（1人前、1,400円）は、オレンジ色で、豚、鶏、野菜をベースにした酸っぱくて辛い自家製トムヤムスープ。淡路地鶏のツクネやもやし、豆苗などの野菜を入れていただきます。
ほどよい酸味、辛さも絶妙、癖になるスープとのこと。使う鍋の中央では、焼肉が可能。
ムーカタ鍋で焼くお肉は、脂の旨味が格別な鳥取県産「東伯三元豚」。チリソースにつけていただきます。焼いた肉から出る脂の旨味とコクがスープに加わって、更に美味しいスープへ。肉を焼けば焼くほど、美味しいスープになるのだとか。
このお肉の脂が加わったスープを使うシメのラーメンが絶品のシメラーメン。追加ラーメンは200円。麺は生麺。このスープには生麺が合うとのこと。生麺を入れて一煮たちすればシメのラーメンの出来上がり。
麺はもちもち、パワーアップしたスープの旨味で最高に美味しいそうです。
【豚や】
住所：大阪府吹田市昭和町7-17
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