ビジネス街、大阪肥後橋にある『とりそばモリゾー』。
す・またん！関西ラーメンファイル ビジネス街の美味しいラーメン(2017/4/3）で紹介。
『とりそばモリゾー』は今年の2月にオープンしたばかり。でも、もう凄い人気店に。あるのは、中之島に程近い肥後橋エリア。
『とりそば』（800円）とは鶏白湯とは違うスープ。スープはもちろん鶏で、鶏のベースに魚介素材などを合わせ、たまり醤油と濃厚醤油をブレンドし、強めの書油を効かせ、びしっと醤油、ちょっと酸味あり。
麺は太めの平打ち麺。麺屋棣鄂製で、透き通っており、きし麺のような感じ。麺には小麦の表皮のふすまを練りこんであり、風味が豊で、食物繊維、鉄分など栄養分が豊富に含有。麺が薄いから特別な食感。でも、もっちり。スープは濃い目だが、麺を食べると麺の味がガンと出てと出ているとのこと。
チャーシューは鶏チャーシュー。たっぷり、胸肉2枚、もも肉3枚。胸肉はさっぱり、もも肉はジューシー。めちゃ美味しいそうです。
【とりそばモリゾー】
住所：大阪府大阪市西区江戸堀1-15-16
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