東心斎橋に店を構える『貝料理専門店ゑぽっく』。
大阪ほんわかテレビ、耳よりでっせ～、関西夏限定！涼しさ満天グルメBest5（2019/8/16）にて紹介。
夏限定の「すだち香る浜風しじみ冷麺DX」
『貝料理専門店ゑぽっく』は甘めのたまり醤油で炊いたカキのラーメン『牡蠣そばBLACK』やハマグリとグリーンカレーをミックスさせた『蛤香るグリーンカレーそば』などを提供する貝料理専門のお店。
そんな『貝料理専門店ゑぽっく』の夏限定の冷たい面が『すだち香る浜風しじみ冷麺DX』。
使う貝はアサリとシジミの２種類。味の決め手となるシジミはかなり大きいサイズを使用。味も濃くて身の質も大変良好とのこと。
２種類の貝は別の鍋で炊いて甘みを十分に引き出しています。
そしてカツオと鶏がらの出汁を加えて冷やせばスープの完成。
甘みが凝縮したこのスープにはラーメンを使うのではなく、盛岡冷麺。そこに柔らかく蒸し上げたアワビをトッピング。更に今が旬で濃厚なバフンウニ、鶏のレアチャーシュー、味玉をトッピングすれば完成！
そして一緒に添えられれる「すだちシャーベット」を加えれば、酸味も加わって爽やかな味わいを楽しめるとのこと。
「貝料理専門店ゑぽっく」の最寄り駅と住所
『貝料理専門店ゑぽっく』の最寄り駅は地下鉄御堂筋線心斎橋駅、地下鉄堺筋線長堀橋駅、地下鉄御堂筋線なんば駅。歩いて5～8分ほど。
住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋1-6-4
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