大阪駅前第2ビル地下2階にある『大阪梅田焼きそば専門水卜（みうら）』。カウンターだけの店で女性も1人で入りやすいと大人気なのだとか。
大阪ほんわかテレビ 耳よりでっせ～ アツアツが美味しい！女性に人気の絶品粉もんグルメSP（2019/11/22）にて紹介。
水卜の焼きそばの美味しさの秘密は火力の強さ！
『大阪梅田焼きそば専門水卜』の定番は『ソース焼きそば定食（高菜ご飯 or 卵かけご飯，スープ付き）』。
『水卜』の焼きそばの美味しさの秘密は中華鍋の火力の強さ。余分な水分が早く飛ぶので中華鍋で素早く焼いて香ばしい香りになるように炒めているとのこと。
強火で香ばしく焼いた海鮮の塩焼きそば『塩焼きそば定食（イカ・タコ・エビ入り，高菜ご飯 or 卵かけご飯，スープ付き）』も人気。
ピリ辛の「麻婆焼きそば定食」
女性に1番人気なのが『麻婆焼きそば定食（菜ご飯 or 卵かけご飯，スープ付き）』。
中国から取り寄せたテンメンジャン、ネギ、ニンニク、豆味噌などを炒め、そこにひき肉、スープ、豆腐を入れて煮立たせ、味の決め手に八角など中国のスパイスを加えた自家製ラー油をたっぷりと加え、中華専門店顔負けの本格麻婆豆腐へ。
生めんは注文ごとに茹でてもちもちの麺に。ここに痺れる刺激の山椒オイルを一かけし、本格麻婆豆腐をたっぷりとかけ『麻婆焼きそば』の完成。
辛くてピリピリ痺れる麻婆豆腐が麺に絡み合ってめちゃ美味いとのこと。
生卵を追加注文し、黄身につけて食べるとまろやかにいただけるそうです。
水卜の最寄り駅と住所
『大阪梅田焼きそば専門水卜』の最寄り駅はJR東西線「北新地駅」。歩いて１分ほど。
住所：大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B2F
食べログで確認
【大阪市焼きそばの関連記事】
コメント