お笑い界きってのチャーハン好き、ギャロップ林さんがオススメするチャーハン、『中華料理 紅龍』の『焼飯』。
ウラマヨ（2025/11/15）で紹介。
シンプルな王道チャーハン
『中華料理 紅龍（紅龍）』の『焼飯』（660円）は、これぞ王道のシンプルなチャーハン。
卵は二個分を使用。茹でた豚肉にご飯を投入。お玉でご飯を潰さないように炒めながら、調味料で味付け。仕上げにネギを加えたら『焼飯』の完成。
しっかりとした旨味があり、ゴマの風味がほんのり。創業以来変わらぬ味を守り続けているチャーハン。
衝撃を受ける手際のよさ
林さんによると、紅龍でチャーハンを作る際の手際が凄すぎて衝撃を受けたとのこと。
なんと、調味料を加える時、お玉で一回で取り、量を間違えないのだとか。
コショウや砂糖水、醤油、ゴマ油などの調味料は、寸分の狂いもなく一発で鍋に投入。
三代目、増田直也店主によると、これまで数えきれないほどチャーハンを作って来たため、自分の目に量りやセンサーが搭載されているような状態で、間違ってしまったら間違ってしまったと反応するのだとか。
なお、作り続けて20年目ぐらいからだんだん間違えなくなってきたとのこと。
「中華料理紅龍」のアクセスと住所
『中華料理紅龍』の最寄り駅はJR寺田町駅。歩いて6分ほど。
【中華料理紅龍】
住所：大阪府大阪市生野区林寺1-1-24
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