す・またん！（ZIP!）名物企画、究極パンを探す夢の美食リレー、美味しいパン教えて！あなたのお店より美味しいパン屋さん教えて下さい18で紹介の三好パン 。
オープンしてまだ半年、テレビ初登場のパン屋さん。
紹介は、ブランジェリータカギの高木シェフ。新しくできた美味しいパン屋さんと噂を聞いていて、いつか行ってみたいと考えていたとのこと。
高木シェフが三好パンのお店で選んだパンは、「クルミのフルート」。クルミをフランスパン生地で練りこんだパンで、小麦の風味がクルミの食感を引き立てているそうで、高木シェフも「ええ香りしている、美味しい」と絶賛。
三好パンは、小麦の風味を大切にしつつ、飽きのこない味を追求しているのが特色とのこと。
三好パンのイチオシは、「ぶどうのデニッシュ」。
「ぶどうのデニッシュ」は、デニッシュ生地に色鮮やかなマスカットがのったパン。
「ぶどうのデニッシュ」の生地には小麦、砂糖、塩、生イースト、胚芽、コーンフラワー、脱脂粉乳などを使用。これに発酵生地と水を加えてかき混ぜ、生地ができたら約70分間発酵させ、－7℃で一晩寝かせ、フランス産バターを挟み、ローラーで薄く伸ばし、さらに一晩寝かせ、またローラーにかけて何層にも重ね合わせ、この生地を四角に切って、型に入れ、自家製カスタードを絞り、オーブンに入れ焼き上げ、最後に粉砂糖をふりかけ、マスカットをのせて完成！
マスカットの酸味とクリームの甘さがデニッシュ生地を引き立てる絶品パン。冷やして食べるのが、三好シェフのおすすめとのこと。
三好パンのパン充実時間は、昼12時。時間によって50種類のパンが店内に並ぶそうです。
他にも、モチモチのパン生地に優しい甘さの黒豆を加えた「黒豆パン」、きのことタマネギを使用した「グラタン」、いちじくの酸味が絶妙な「天然酵母いちじくくるみ」、レーズンをたっぷりと使った「レーズンバンズ」が紹介されました。
三好パンの三好シェフ曰く、常にお客さん目線でのパン作りを心がけているそうで、三好パンの常連さんたちにも評判は良さそうでした。
【三好パン】
大阪府大阪市都島区善源寺町1-10-14
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