辛さのレベルを選べるという、『ひるドラ』の辛口味噌ラーメン、『辛口ガチ味噌肉ソバ』。
す・またん！ラーメンファイルで紹介してました。
ひるドラは大阪の日本橋にあるラーメン屋さん。
ひるドラってちょっと奇妙な店名ですが、昼間の明るさの「ひる」ドラゴンのような辛さの「ドラ」が店名の由来とのこと。
『辛口ガチ味噌肉ソバ』には、辛さゲージがレベル0から6まであり、お好きな辛さを選べるそうです。
ラーメンは基本は数種類の味噌をブレンドした味噌ラーメンで、特製フルーツ及び豚肉ベースのスープ。香辛料は唐辛子など14種類のスパイスをブレンド。
麺は中太ストレート麺で、亜麻仁が入っていて食物繊維が豊富とのこと。
仕上げには特製マー油を使用。
試食では・・・スープはとろみがあり、旨味を感じる辛さで、食べ続けても飽きない味。麺は食べ応えがあってスープに負けてないとのこと。
トッピングの厚切り豚バラチャーシューは柔らかくとろける感じで、豚バラスライスは歯ごたえが良いとのことでした。
【ひるドラ】
大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14
コメント