大阪天満橋にある『Masahiko Ozumi Paris（マサヒコ オズミ パリス）』。
大阪ほんわかテレビ（2022/11/11）で紹介。
週末には長蛇の列ができる人気店
今年6月にオープンしたばかりの『Masahiko Ozumi Paris』。週末には長蛇の列ができるほどの人気店となっているのだとか。
お目当ては座布団の形をした見た目が美しすぎてケーキとは思えないほどのモンブラン『座布団モンブラン』（900円）。
「Masahiko Ozumi Paris」の人気看板商品「座布団モンブラン」
美しすぎるスイーツ『座布団モンブラン』は、『Masahiko Ozumi Paris』の看板商品。
外観は座布団のような質感。
中は4層に。周りはモンブランのムース。上にはチョコのムース。
肝心の味はとても濃厚で美味しいとのこと。
建築の設計をいかしたケーキ作り
この座布団のような質感のあるモンブラン、どうやって作ったのか気になるところですが、モンブランの作り方は企業秘密。
代わりに作り方が似ているケーキ作りの工程を公開。
材料はチョコレートのムースとジャムやクッキーの生地が3層になったものを使用。
この空洞のシリコン型にムースを注入。更に生地を投入。冷やして固まると松ぼっくりの形。最後にチョコレートの液体をスプレーして色付けしたら完成。
オーナーパティシエの小住匡彦さんによると、『Masahiko Ozumi Paris』のケーキは型作りが重要とのこと。
実は小住匡彦さんは建築家を目指して関西大学の建築学科で勉強。しかし大学卒業後はパリに行ってパティシエになったという異色の経歴を持つ。
建築の設計で設計図を描くソフトを使用し、ケーキ作りの独自技法を編み出し、緻密なデザインのケーキを生み出したのだとか。
それが『座布団モンブラン』の質感の秘密。
手袋型のケーキも人気
『Masahiko Ozumi Paris』では、寒いこの時期には手袋型のケーキ『ミトン』（900円）も人気とのこと。
他にも『チーズケーキ』（900円）、『スペキュロス キャラメル』（800円）も紹介。
「Masahiko Ozumi Paris」のアクセスと住所
『Masahiko Ozumi Paris（マサヒコ オズミ パリス）』の最寄り駅は、大阪メトロ谷町線の天満橋駅と谷町四丁目駅、 大阪メトロ中央線の堺筋本町駅。 歩いて7～10分ほど。
【Masahiko Ozumi Paris】
住所：大阪府大阪市中央区大手通2-4-8 1F
【Masahiko Ozumi Paris 阪急うめだ本店】
住所：大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 B1F
Masahiko Ozumi Paris（マサヒコ オズミ パリ） (masahiko-ozumi.com)
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