西宮市「たまご専門店本巣ヱ（もとすえ）」の「濃厚たまごパン」

2021.03.202022.02.02

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西宮市に2月にオープンした『たまご専門店本巣ヱ（もとすえ）（苦楽園店）』。

『濃厚たまごパン』が話題の行列店。

ウラマヨ、パンの最新トレンド大公開SP （2021/3/20）で紹介。

こだわりの卵を使った濃厚たまごパン

『たまご専門店本巣ヱ』は、2月にオープンしたばかりですが、今や行列で取材ができないほど人気店なのだとか。

『濃厚たまごパン』は、食べた瞬間卵の風味が凄く良く感じられるたまごパン。

食感は蒸しパンに近く、一般的なとはまた違った食感とのこと。

メインの材料である卵には『本巣ヱ』のこだわりが。

品種改良していない資料で育った親鶏のこだわり卵を、おしげもなく使用。

ほとんど手作業で行うため大量には作れないのだとか。

卵白は濾してきめ細やかにし、泡立ててメレンゲにし、卵黄と混ぜ合わせ、45分かけてじっくり焼き上げる。これまでにないふわとろな食感に。

仕上げには砂糖をかけてあぶって完成。

全ての商品にはたまごパンを使用。

店主によると、今の時代だからこそ、専門性を追求し、卵パン専門店を開店。

ニッチに掘り下げることで、世界一No.1になれるのだとか。

紹介された『はさけるパン』（420円）ももちろんたまごパンを使用。たまごパンをスライスし、生クリームとフルーツを挟んだ一品。

『たまご専門店本巣ヱ（もとすえ）』の最寄り駅は苦楽園口駅。歩いて6分ほど。

【たまご専門店本巣ヱ】

住所：兵庫県西宮市菊谷町1-28 菊谷ハイツ 1F

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